Recepti za priloge najbolje funkcioniraju kada mesu daju ravnotežu: malo svježine, malo kremoznosti, malo hrskavosti i dovoljno okusa da tanjur ne izgleda prazno. Uz piletinu, svinjetinu, junetinu, roštilj ili pečenje uvijek možemo birati između krumpira, riže, povrća, salata, tjestenine i toplih kremastih dodataka.
Svi smo se našli u situaciji da je meso gotovo, ali nemamo ideju što poslužiti uz njega. Upravo zato dobri prilozi spašavaju ručak, ubrzavaju pripremu i čine obrok potpunijim.
Rješenje je u kombiniranju tekstura i okusa: uz masnije meso biramo laganije povrće, uz suho meso kremaste dodatke, a uz roštilj svježe salate. U nastavku donosimo 13 top ideja za savršene priloge uz meso.
1. Pečeni krumpir s ružmarinom
Pečeni krumpir je klasik jer ide gotovo uz sve vrste mesa. Najbolje ga je narezati na jednake komade, začiniti maslinovim uljem, soli, paprom, ružmarinom i češnjakom pa peći dok izvana ne postane hrskav, a iznutra mekan.
Ovo je jedan od onih recepata za priloge koji ne traže puno truda, a uvijek izgledaju bogato na tanjuru.
2. Kremasti pire krumpir
Pire krumpir posebno dobro ide uz pečeno meso, gulaš, odreske i jela s umakom. Za bolju teksturu koristimo brašnasti krumpir, malo maslaca i toplo mlijeko, a po želji dodajemo muškatni oraščić.
Ovaj prilog je mekan, blag i odličan kada želimo da meso ostane glavna zvijezda tanjura.
3. Riža s povrćem
Riža s povrćem odlična je uz piletinu, puretinu i svinjetinu. Možemo koristiti mrkvu, grašak, kukuruz, papriku ili tikvice, a sve pripremiti u jednoj tavi.
Takvi prilozi su praktični jer su zasitni, šareni i brzo gotovi.
4. Grilano povrće
Tikvice, patlidžan, paprika, luk i gljive savršeno se slažu s roštiljem i pečenim mesom. Dovoljno ih je začiniti uljem, soli, paprom i začinskim biljem.
Grilano povrće daje tanjuru laganiju notu i odličan je izbor kada ne želimo težak obrok.
Mala tajna boljeg okusa
Povrće ne smijemo predugo peći jer tada izgubi teksturu i postane gnjecavo. Najbolje je da ostane lagano čvrsto, s finim tragovima pečenja.
5. Mladi krumpir s maslacem
Mladi krumpir s maslacem i peršinom jednostavan je, ali jako efektan prilog. Najbolje ide uz piletinu, ribu, svinjetinu i meso s roštilja.
Ako tražimo recepti za priloge koji djeluju domaće, toplo i sigurno, ovo je jedan od najboljih izbora.
6. Kuskus s limunom i začinskim biljem
Kuskus je gotov za nekoliko minuta, što ga čini odličnim kada nam treba brz prilog. Limunov sok, maslinovo ulje, peršin, menta ili vlasac daju mu svježinu.
Posebno dobro ide uz piletinu, puretinu i začinjeno meso.
7. Salata od kupusa
Salata od kupusa savršena je uz masnije meso jer osvježava i reže težinu obroka. Možemo je napraviti s octom, uljem i soli ili u kremastijoj verziji s jogurtom.
Ovo je jedan od najjednostavnijih priloga, ali često upravo on najbolje zaokruži tanjur.
8. Zapečeni grah
Zapečeni grah ide odlično uz kobasice, roštilj, svinjetinu i dimljeno meso. Može biti blag ili pikantan, ovisno o začinima.
Najbolji je kada se peče dovoljno dugo da se okusi povežu, a površina lagano zapeče.
9. Tjestenina s maslacem i parmezanom
Jednostavna tjestenina s maslacem i parmezanom odlična je uz piletinu, puretinu i meso u umaku. Ne treba puno sastojaka, ali daje osjećaj punog, ugodnog obroka.
Ovakvi prilozi posebno su korisni kada želimo nešto brzo, a ipak ukusno.
10. Palenta
Palenta je odlična uz gulaš, juneće meso, kobasice i pečene gljive. Može biti kremasta ili ohlađena pa narezana i kratko zapečena.
Ako želimo rustikalan prilog, palenta je jednostavno i jako zahvalno rješenje.
11. Pečena mrkva s medom
Mrkva pečena s malo meda, soli, papra i maslinova ulja daje slatkastu notu koja se odlično slaže s piletinom, puretinom i svinjetinom.
Važno je ne pretjerati s medom kako prilog ne bi postao presladak.
12. Krumpir salata
Krumpir salata odlična je uz pohano meso, pečenje, roštilj i hladne mesne plate. Može se raditi s lukom, octom i uljem ili u kremastijoj verziji.
To je jedan od najpraktičnijih recepata za priloge jer se može pripremiti unaprijed.
13. Gljive na tavi
Gljive na tavi s češnjakom, peršinom i malo maslaca odlične su uz steak, piletinu i svinjetinu. Brzo se pripremaju, a daju dubok, bogat okus.
Najbolje ih je peći na jačoj vatri kako ne bi pustile previše vode i izgubile teksturu.
Kako birati prilog prema mesu
Uz piletinu najbolje idu riža, kuskus, povrće i pire. Uz svinjetinu biramo krumpir, kupus, grah ili palentu, dok uz junetinu odlično prolaze gljive, pečeni krumpir i kremasti prilozi.
| Vrsta mesa | Najbolji prilozi |
| Piletina | Riža, kuskus, pire, povrće |
| Svinjetina | Krumpir, kupus, grah, palenta |
| Junetina | Gljive, pečeni krumpir, tjestenina |
| Roštilj | Salate, grilano povrće, mladi krumpir |
Zaključak
Savršeni prilozi uz meso ne moraju biti komplicirani. Dovoljno je znati što mesu nedostaje: svježina, kremoznost, hrskavost ili lagana slatkoća. Kada tako razmišljamo, recepti za priloge postaju jednostavan alat za bolji ručak, a ne dodatni stres u kuhinji.
Isto pravilo vrijedi i kada tražimo recepte uz papaline: lagani krumpir, salata, povrće ili jednostavna palenta mogu potpuno promijeniti dojam jela. Najbolji prilozi su oni koji nadopunjuju glavno jelo, a ne natječu se s njim.