Recepti s tikvicama mogu biti jednostavni, zasitni i dovoljno ukusni da ih prihvate čak i članovi obitelji koji inače izbjegavaju povrće. Pohane tikvice, kremasta tjestenina, zapečene polpete i punjene tikvice samo su neka od jela koja lako prilagođavamo različitim ukusima.
Svi smo se našli u situaciji kada u hladnjaku imamo nekoliko tikvica, ali ne znamo kako ih pripremiti na zanimljiv način. Rješenje je u kombiniranju njihova blagog okusa sa sirom, začinskim biljem, mesom, tjesteninom ili hrskavim krušnim mrvicama.
Budući da brzo omekšaju i ne zahtijevaju dugu termičku obradu, tikvice su idealne za jednostavne obiteljske i ljetne recepte. U nastavku donosimo recepte s tikvicama, savjete za pripremu i rješenja za ukusne obroke bez kompliciranja.
Key takeaways
- Biramo manje, čvrste tikvice
- Višak vode uklanjamo solju
- Okus pojačavamo sirom i začinima
- Većina jela brzo je gotova
- Recepti se lako prilagođavaju
Recepti s tikvicama za brzi obiteljski ručak
Kada trebamo pripremiti ručak tijekom radnog tjedna, najbolje prolaze jela koja ne zahtijevaju mnogo posuđa. Tikvice možemo pirjati, peći, puniti ili naribati, a pritom ih kombinirati s namirnicama koje već imamo kod kuće.
| Jelo | Vrijeme pripreme | Glavni sastojci |
|---|---|---|
| Tjestenina s tikvicama | 25 minuta | Tikvice, tjestenina, vrhnje |
| Polpete od tikvica | 35 minuta | Tikvice, jaja, sir |
| Punjene tikvice | 50 minuta | Tikvice, meso, rajčica |
| Zapečene tikvice | 30 minuta | Tikvice, sir, krušne mrvice |
Kremasta tjestenina s tikvicama
Za četiri osobe potrebne su nam dvije srednje tikvice, 350 grama tjestenine, dva režnja češnjaka, 200 mililitara vrhnja za kuhanje, maslinovo ulje, sol, papar i ribani tvrdi sir.
Tikvice narežemo na tanke polumjesece i pirjamo ih na maslinovu ulju pet do sedam minuta. Dodamo češnjak, vrhnje i nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina. Umiješamo kuhanu tjesteninu, začinimo i poslužimo sa sirom. Ovakvi ljetni recepti posebno su praktični jer su gotovi za manje od pola sata.
Zašto tikvice ponekad postanu gnjecave?
Tikvice sadrže mnogo vode, pa ih ne bismo trebali predugo pirjati ni pretrpavati tavu. Najbolji rezultat dobivamo kada ih pripremamo na srednje jakoj ili jakoj vatri, bez stalnog miješanja.
Hrskave polpete od tikvica iz pećnice
Naribamo dvije tikvice, lagano ih posolimo i ostavimo desetak minuta. Zatim ih dobro iscijedimo te pomiješamo s dva jaja, 100 grama ribanog sira, četiri žlice krušnih mrvica, paprom i nasjeckanim peršinom.
Oblikujemo manje polpete, položimo ih na papir za pečenje i pečemo približno 20 do 25 minuta na 200 °C, uz okretanje na polovici pečenja. Ovi recepti s tikvicama odličan su izbor za djecu jer se polpete mogu poslužiti uz umak od jogurta ili kao dodatak sendviču.
Punjene tikvice s mesom i rajčicom
Tikvice prerežemo po dužini i žlicom izdubimo sredinu. Na tavi popržimo luk i mljeveno meso, dodamo nasjeckanu unutrašnjost tikvica, rajčicu, sol, papar i malo origana.
Smjesom napunimo tikvice, pospemo ih sirom i pečemo oko 30 minuta na 190 °C. Za vegetarijansku verziju meso možemo zamijeniti kuhanom lećom, grahom ili nasjeckanim gljivama.
Mogu li tikvice jesti sirove?
Mlade i svježe tikvice možemo jesti sirove. Možemo ih narezati na tanke vrpce, začiniti limunovim sokom i maslinovim uljem te poslužiti s parmezanom, rajčicama ili orašastim plodovima.
Zapečene tikvice sa sirom
Tikvice narežemo na kolutove, začinimo ih i složimo u posudu za pečenje. Prelijemo ih smjesom jaja, jogurta i ribanog sira, a zatim pospemo krušnim mrvicama.
Pečemo ih približno 25 minuta na 200 °C, dok površina ne postane zlatna. Takvi recepti s tikvicama mogu se poslužiti kao glavno jelo, lagana večera ili prilog uz meso i ribu.
Kako prilagoditi ljetne recepte djeci?
Ako djeca ne vole vidljive komade povrća, tikvice možemo sitno naribati i dodati u umak za tjesteninu, polpete ili popečke. Njihov je okus blag, pa se lako povezuje sa sirom, krumpirom, piletinom i rajčicom.
Važno je ne pretjerivati sa začinima i ponuditi poznati prilog. Ljetni recepti postaju privlačniji kada ih poslužimo u obliku malih polpeta, štapića ili punjenih „brodića“.
Zaključak
Recepti s tikvicama omogućuju nam da od jednostavne sezonske namirnice pripremimo raznolike obroke za cijelu obitelj. Možemo ih pretvoriti u tjesteninu, polpete, punjeno jelo ili lagani složenac te recepte prilagoditi djeci, vegetarijancima i vlastitim navikama.
Tikvice možemo upotrijebiti čak i u slatkim jelima jer naribane daju sočnost biskvitima, slično kao mrkva ili jabuka. Zato među idejama za sljedeće kuhanje vrijedi istražiti i recepte za kolače s tikvicama.